孙德海闻言先是一愣，随即叉着腰嗤笑出声，他混江城后厨圈子十几年，什么老板没见过。
大不了卷铺盖走人，还能真把他送进去不成。
“不然还能咋样？”
孙德海歪着脑袋，一副光棍到底的模样。
“我俩工资不要了，就当赔给店里，这总够了吧？”
刘长贵也跟着梗着脖子附和。
“就是！大不了我们不干了！你还能扣着我们不让走？”
两人一唱一和，摆明了耍无赖。
在他们眼里，这点事顶天就是丢份工作，孙德海有手艺傍身，换家饭店照样当领班。
刘长贵大不了换个行当，再托亲戚找份差事，想让他们掏腰包赔钱，门都没有。
张建国看着两人有恃无恐的样子，反倒慢条斯理地坐回椅子上。
他指尖叩了叩桌上的账本，语气平淡。
“工资？你们那俩月工资，连贪走的零头都不够，近三个月虚报采买款一千两百七十三块，截留变卖食材得钱四百八十块，加起来一千七百五十三块。”
“再加上客人医药费、卫生局罚款、饭店停业损失，凑个整，两千五百块。”
“这笔钱，你们一分不少，都得吐出来。”
孙德海眼睛一瞪，当场就炸了。
“两千五？你咋不去抢！我们累死累活大半年，也挣不来这么多！”
“有本事你就报官！我就不信这点事还能蹲大牢！”
刘长贵也在一旁帮腔，耍起了滚刀肉。
“没钱！我们没钱！大不了去派出所讲理！不就是点剩菜剩饭，还能定我们的罪不成？”
张建国抬了抬眼，示意赵凯。
赵凯上前一步，把医院诊断书、客人联名投诉信往桌上一拍。
“是不是定罪，你们说了不算。”
“职务侵占超千元，明知食材变质仍供客人食用，导致八人急性肠胃炎入院。”
“真闹到派出所，不光要全额赔偿，最少十五天拘留，案底跟着一辈子。”
“到时候别说找工作，连出门都得受人指点。”
孙德海脸色变了变，可还硬撑着。
他觉得张建国就是吓唬人，犯不上为这点事真闹到警局。
可他没想到，张建国的后手还在后面。
“再者，孙德海。”
张建国抬眼看向他，语气冷得像冰。
“你靠后厨手艺吃饭，我明天就给江城餐饮协会、所有酒楼食堂打一圈招呼，往后江城所有正经饭店，谁敢用你，就是跟我张建国过不去。”
“我倒要看看，你这手艺，还能不能换碗饭吃。”
这话一出，孙德海脸瞬间白了。
他这辈子除了炒菜啥都不会，真被全行业封杀，等于砸了他的饭碗。
以后只能去工地扛大包，连温饱都成问题。
他刚要开口求饶，张建国又看向刘长贵。
“还有你，你靠着表舅的关系进城，家里人都以你为荣。”
“回头我就把你贪污公款、坑害饭店的事，原原本本寄回你们村村委，再托人告诉你爹娘。”
“让全村人都看看，你刘长贵在城里干的是什么体面差事，以后再想托关系找活，我看谁敢用你这种吃里扒外的东西。”
刘长贵腿一软，当场就晃了晃，他最怕的就是老家的人知道这事。
当初出来的时候，全村都羡慕他进了大饭店当主管。
要是被人知道他因为贪钱被赶回去，爹娘在村里都抬不起头。
“别……别告诉我家里！”
刘长贵声音都带了哭腔，刚才的横劲儿荡然无存。
孙德海也绷不住了，弓着腰连连赔笑。
“张老板！是我们猪油蒙了心，鬼迷了心窍！”
“您高抬贵手，封杀就免了吧，我们赔钱！我们赔钱！”
两人一前一后开始讨饶，刚才的嚣张气焰消失得一干二净。
许友庆站在一旁，看着两人丑态百出，心里又气又解气。
他沉着脸开口，半点情面不留。
“现在知道怕了？当初钻空子捞钱的时候，怎么不想想后果！”
“这事没得商量，按建国说的办！”
张建国看着两人跪地求饶的样子，脸上没有半分动容。
“钱，明天中午之前送到店里，少一个子儿，咱们直接派出所见。”
“现在就去收拾东西，立刻滚出建国饭店。”
“往后再敢打着建国饭店的旗号在外头招摇，后果自负。”
赵凯上前一步，像拎小鸡似的把两人从地上提起来。
“走，去宿舍收拾东西，我盯着你们。”
孙德海和刘长贵面如死灰，耷拉着脑袋，连头都不敢抬。
两人灰溜溜地跟着赵凯往后院走，刚才还不可一世的滚刀肉，转眼就成了丧家之犬。
没多大功夫，两人就拎着破铺盖卷从侧门溜了，连正门都不敢走。
大堂里终于清静下来。
许友庆长出了一口气，心里的郁气散了大半。
“建国，这事都怪我，是我识人不清，用人不当，才出了这么大的娄子，这个月工资你扣了吧，我没话说。”
张建国摆了摆手，没接这话，光追责没用，得把窟窿补上才是正事。
更何况，许友庆的本职工作还是建国百货的经理，还要抽出空来管建国饭店，本身就不合理。
他走到窗边，看着外面渐浓的夜色，眉头微微蹙起。
两个蛀虫清走了，可烂摊子还摆在眼前。
后厨缺了主勺领班和采买主管，得立刻找人顶上，不然整改都没人牵头。
卫生局的整改清单有七八条，墙面翻新、排水改造、冷藏设备检修，三天期限紧得很，更难办的是口碑。
这事已经在江城传得沸沸扬扬，就算整改合格重新开业，客人心里难免犯嘀咕。
怎么把名声拉回来，让大家重新信得过建国饭店，是最棘手的事。
还有管理上的漏洞也得彻底堵上，采买不能再一人说了算，得改成双人验收、每日对账，票据和实物一一核对。
后厨要设专门的巡检岗，上下班查食材、查卫生，日清日结必须双人签字确认。
不能再靠人情和自觉管人，得把规矩钉死，谁碰红线谁走人，半分情面不能讲。
这场风波来得猝不及防，却也敲了个响警钟。
生意做得越大，越不能在细节上松懈。
千里之堤，溃于蚁穴，今天是两个员工贪小便宜，明天就可能出更大的乱子。
张建国深吸一口气，眼神重新变得笃定。
整顿、招人、立规矩、挽口碑。
一关一关过，一步一步来。
他能把建国饭店从无到有做起来，就有本事把这场风波平下去。
而且要平得比以前更稳、更扎实。
他转过身，看向许友庆，语气恢复了平日的沉稳。
“别愣着了。”
“明天一早，还有其他事要办。”