杏娘休息了整整三天。
第一天她躺在床上，把攒了几个月没睡够的觉全补了回来。
除了起来喝药和上茅房，她几乎没下过床。
第二天她好了一些，在屋里走了几圈，又坐在门口晒了一会儿太阳。
第三天她已经完全恢复了，但她没有去铺子——她答应了阿苕要休息三天，就真的休息三天。
三天里，阿苕每天傍晚来一趟，跟她汇报铺子的情况。
第一天阿苕来说“延福坊今天卖了三十多碗“的时候，语气里有一点骄傲。
第二天来说“小圆今天一个人做了午市，没有人说不好吃“，骄傲又多了几分。
第三天来说“两个铺子都好好的，钱我已经帮你收好了“，语气已经变成了“你看，没有你我们也行“。
杏娘听完之后没有多说什么，但心里是高兴的。不是高兴铺子赚钱——铺子赚钱她早就知道会赚钱。她是高兴小圆和阿苕真的能撑起来了。
第四天早上，杏娘天没亮就醒了。
杏娘没有急着去铺子，而是慢慢地洗漱、换衣服、梳了头。
杏娘在镜子前照了一下——脸色已经恢复过来了，嘴唇也有了血色。
杏娘对着镜子里的自己点了一下头，然后出了门。
杏娘没有先去延福坊，而是先去了常乐坊。
到常乐坊的时候天刚蒙蒙亮，铺子里亮着灯。
杏娘站在门口没有进去，透过门缝往里看——阿苕正在灶台前和面，动作比以前快了不少。
杏娘把面盆放在案板上，双手揉面，揉几下翻一下，节奏很稳。
旁边灶上的汤已经熬上了，咕嘟咕嘟地冒着热气。
杏娘看了一会儿，没有出声，转身往延福坊走去。
到延福坊的时候，小圆已经在铺子里了。
杏娘推门进去的时候，小圆正蹲在灶台前生火。听到门响她回过头来，看到是杏娘，顿了一下，然后站了起来，在围裙上擦了擦手。
“杏娘姐，你来了。“
“嗯。今天怎么样？“
“都好。“小圆指了指灶台，“汤已经熬上了，面也快和好了。我今天多和了一点，这几天午市的人一天比一天多，昨天的面差点不够卖。“
杏娘走过去，掀开汤锅的盖子扫了一眼——汤色白浓，骨头已经煮出了油花，香味扑鼻。
她又看了看案板上的面团——醒得刚好，软硬适中。
她又检查了一下调料架——每一种调料都是满的，排列整齐。
杏娘什么都没有说，但杏娘心里已经有数了——小圆不是凑合着在做，是真的在认真做。杏娘不在的这三天，小圆把铺子打理得比杏娘预想的好得多。
“你做吧，我看着。“
小圆点了一下头，没有推辞。
小圆转身走到灶台前，开始煮面。
捞面、过水、装碗、浇汤、加料——每一个动作都标准，虽然比杏娘慢一点，但胜在稳。
杏娘站在旁边看了一会儿，发现小圆的手法跟她很像——不是刻意模仿的那种像，是看久了自然长在身上的那种像。
早市来了几个客人。小圆一个人全部接住了——煮面、端面、收碗、收钱，一个人全包了。
有一个客人吃完了面说了一句“今天的面和以前一样好吃“，小圆听了之后耳朵红了一下，但嘴里没有说什么，低头继续干活。
杏娘坐在柜台后面，看着小圆忙前忙后。
她忽然发现自己之前犯了一个错——她一直把小圆当成“打下手的“，从来没有想过让小圆上灶台。
但小圆跟了她这么久，每天看她做面，看的次数已经多到数不清了。
小圆不是不会做面，是她从来没有开口说过“让我试试“。
杏娘在心里记了一笔——以后要多让小圆做。
早市收了之后，杏娘让小圆歇着，自己把午市的料备了。
小圆坐在凳子上喝水，喝了几口之后忽然说了一句：“杏娘姐，你不在的这几天，我每天都担心自己做不好。“
杏娘没有回头，一边切葱一边问她：“那做得好吗？“
“我觉得还行。“小圆顿了一下，“但每天收摊之后，我都会把当天的面想一想——哪一碗煮久了、哪一碗汤放少了、哪个客人等久了。第二天再来改。“
杏娘停下手里的刀，转过头看了小圆一眼。这个姑娘比她想的用心。
“你不用想太多。面这个东西，做好了就是做好了，客人吃得出来。“
“我知道。但我怕给你丢人。“
杏娘没有接话。
杏娘低头继续切葱，但心里在想——小圆已经不是当初那个只会在旁边端碗擦桌子的姑娘了。
小圆开始操心了。
一个人开始操心的时候，就是真的把自己当成这个铺子的人了。
下午杏娘又去了一趟常乐坊。阿苕正在后院收酱——阿禾和阿芸刚做好了一批，她帮着往架子上搬。
看到杏娘来了，阿苕放下手里的坛子，拍了拍手上的土，走过来。
“杏娘姐，你好了？“
“好了。“
阿苕上下打量了她一眼，确认她脸色确实恢复了，才放心地笑了一下。
杏娘在院子里走了一圈，看了看新做的几坛酱——封口整齐，标签贴得正，坛子也洗得干净。
她又打开一坛闻了一下——酱香味扑鼻，醇厚浓郁，是那种闻一下就知道是好东西的味道。
她用手指蘸了一点送进嘴里，咸鲜在舌尖上化开，后味带着一点微微的甜，是她想要的那个味道。
“这几天怎么样？“
“还行。前两天有点手忙脚乱，第三天就顺了。“阿苕想了想，又补了一句，“小圆比我能干。她一个人把延福坊顶住了，我这边还有阿禾阿芸帮忙。“
杏娘没有纠正她。
但她心里知道——阿苕和小圆不一样。
小圆是在她身边慢慢学会的，阿苕是从什么都不会开始被她硬带出来的。
两个人起步不一样，但现在已经站在同一个高度了。
傍晚收了摊之后，杏娘把所有人都叫到了延福坊。
小圆、阿苕、阿禾、阿芸，四个人站在铺子里，围着一张桌子。
杏娘坐在柜台后面，面前摆着这几天的账本。
她把账本翻了一遍，然后把数字告诉了她们——她不在的这三天，两个铺子的流水不但没有掉，甚至还比以前多了那么一点点。
“这三天我什么都没做，但铺子没有倒，面有人煮，酱有人做，钱有人收。“杏娘看着她们四个人，“你们做得比我预想的好。“
小圆低着头，嘴角翘着。阿苕站得直直的，脸上没什么表情，但眼睛亮了一下。阿禾和阿芸站在后面，没有说话。
“以后我不再每天守在灶台前了。我会每天来熬汤、看酱、算账。煮面的事交给你们——延福坊小圆负责，常乐坊阿苕负责。酱的事阿禾管着，阿芸跟着。有问题来找我，没问题你们自己定。“
没有人说话。过了一会儿阿苕先开口了，她的声音不大，但很稳：“行。“
然后是阿芸，她轻轻地点了一下头。
最后是小圆。她抬起头看着杏娘，眼睛有一点红，但她没有哭，而是说了一句让杏娘差点没忍住的话——“杏娘姐，我一定不给你丢人。“
杏娘低下头，假装在看账本，没有让小圆看到自己的表情。
杏娘翻了一页账本，说了一句：“行了，都回去歇着吧。明天开始，两个铺子各管各的。汤我早上来熬，剩下的你们自己看着办。“
杏娘终于可以不用一个人扛了。
人都散了之后，杏娘一个人在铺子里坐了很久。
她把这三天的账又对了一遍——没错，流水确实没掉。
她把账本合上，靠在椅背上，看着门口渐渐暗下去的天色发了一会儿呆。
杏娘想起一年多以前，杏娘刚在常乐坊开铺子的时候，每天晚上收了摊都是一个人坐在这里算账。
那时候杏娘的账本上每天只有几文钱，杏娘算了又算，算了又算，生怕算错了。
现在杏娘的账本上写的是两个铺子的流水、五个人的工钱、酱的原料钱——杏娘已经不是当初那个小面摊的老板娘了。
但她从来没有想过自己会走到这一步。她只是想做面、卖面、活下去。现在她不光活下去了，还带着好几个人一起活。
杏娘站起身，把账本收好，锁了铺子的门往回走。
街上的人已经不多了，路灯昏黄黄的。
杏娘走在石板路上，脚步不快不慢，呼吸平稳。
三天前她在这条路上走的时候，脚步是拖着的——太累了，每一步都在硬撑。
现在她的身体是轻的，脑子里也是清的。
回到住处，她打了水洗脸。洗完脸她看到桌上还有一包东西——是李磬那天带来的桂花糕，她吃了两块，还剩大半。
她把包糕的纸重新包好，放进了柜子里。
不是不舍得吃，是想留着——留一个“有人会来管她“的证据。
杏娘不是只有一个人了。
第二天一早，杏娘按新的分工走了一遍。
杏娘先去常乐坊熬汤。
阿苕到的时候汤已经熬上了，面也备好了料。
杏娘没有多待，交代了几句就去了延福坊。
到延福坊的时候小圆已经到了，正在摆桌子。
杏娘跟她说了几句今天要注意的事，然后也走了。
杏娘回到住处在院子里晾了晾衣服，又坐了一会儿，然后去菜市走了一圈——杏娘很久没有好好逛过菜市了。
以前每天天不亮就去买骨头买面，买完了赶紧回铺子，从来不看别的摊子。
今天杏娘慢慢地走了一圈，看了看菜价、肉价，又跟几个摊贩聊了几句。
杏娘发现面涨价了——比上个月贵了两文一斤。
猪肉也涨了一点。
杏娘心里算了一下——如果面价继续涨，杏娘的面的成本就要往上走。
但她暂时不打算涨价，先看看行情再说。
逛完菜市她去了常乐坊看酱的情况。阿禾正在后院翻坛子，阿芸在洗新收的坛子。
杏娘打开一坛前两天封的酱尝了一下——比上一批又好了，酱香味更醇了。
她满意地嗯了一声，跟阿禾说：“这一批可以多放两天再开，味道会更好。“
阿禾听了，拿了一根炭条在坛子上画了一个圈，算是记下来了。
从常乐坊出来的时候已经是午时了。
杏娘站在路口犹豫了一下——延福坊那边有面卖，但小圆一个人应该能顶住。
杏娘没有回去，而是在街边的面摊上买了一碗馎饦吃。
杏娘已经很久没有在别人家的摊子上吃过东西了。
那碗馎饦味道一般，汤不够鲜，面也煮得软了。
但她还是吃完了。
吃完之后她想——她的面比这碗好吃，但那个摊主的生意也不差。
长安城这么大，每个人都能找到自己的客人。
放手不是不管，是让别人也能撑起来。一个人能做的事有限，但一群人能做的事就多了。