最后，就是见手青，此菌毒性奇特，会令人致幻，见到许多不可思议的场景；有人吃了毫无症状；有的只是几口就产生严重幻觉，严重的还就此一命呜呼。但又最是好吃，引得云南无数老饕不断尝试，而且这菌子一煮就烂，口感极差，只有炒制方能显出其风味；也是赵佳、张洋在后世最爱吃的一种。
张洋一边做，一边交代府中厨子注意事项：见手青，特别是红见手，洗净切过后，一定要仔细洗手、刀、砧板，切忌不能直接再切别的菜，菌中毒素会残留在上面，污染其他菜品；其次，炒制见手青一定要注意火候，不能炒的半生不熟，也不能炒糊，否则都会中毒；大火热油下锅，接着就是小火慢炒，翻锅要勤，以免锅底糊锅；尤其是锅铲、锅边上，不能沾着炒不到的。还有，吃不完的见手青，热的时候同样要热透不能糊，否则头天吃了没事，第二天照样毒死人。
后世云南吃见手青中毒闹的笑话一大堆见，张洋边做边挑些和一边的厨子聊：“有人炒菜炒到一半，心急夹一小块尝尝咸淡，就这么一口半生的菌子，当场中招。人还站在灶台跟前，就看见手里锅铲铁锅和自己说：‘菌子有毒，不能吃’；菌子也一边叫着：‘自己有毒’，一边在锅里面乱动；那人就和锅铲、铁锅、菌子吵了起来：‘老子炒的菌子，比你们见过的都多，还有毒？吃的就是你这毒，敢不给老子吃？’，外面家人听到吵架声进来一看，差点笑死；可那人还是不管不顾得到和锅碗瓢盆，还有菌子吵架。”
“还有人只是舔过沾了生菌汁水的手指，舌尖刚发麻，没多久眼前景象就全乱套。满地满墙、桌底床角到处都是五颜六色的小矮人，成群结队行军跳舞，掀开桌布底下都能看见密密麻麻小人列队走动。”
“有的人看见漫天半透明水母在空中飘来飘去，伸手不停去捞空气；总感觉身上爬满蜘蛛小虫，疯了一样不停拍打自己全身 。”
“还有两口子一块吃了隔夜见手青，丈夫眼里妻子变成吐信的大蛇，妻子又觉得家里闯进来小偷，夫妻俩一路扭打，从房中打到街外，惹的四邻连劝带绑的才弄到郎中那去医治。”
“还有不少更离谱的，半夜中毒，看见被子长出翅膀满屋乱飞，便爬起来跟被子拉扯半宿；看着镜子、门窗上面凭空冒出来自行车、怪物黑影，站在路边对着空气自言自语；更有甚者产生飞升错觉，险些顺着楼房窗户往外爬，闹出人命大祸 。也有人看见桌椅墙壁像水波一样来回扭曲晃动，身边熟人的脸会变形，有的化作八爪怪物，好好一间屋子看着处处都是妖异景象 。”
“还有一点，菌子一定要用猪油做，不管是炒是烩，猪油做出来的才香！”
昨天就知道，这位毫无架子，这些厨子又听他说的好玩，也就和他聊起些云南百姓吃菌趣事。还奇怪他一个应天来的国公爷，怎么比他们还熟悉云南野生菌。
看看还有些鸡油菌、黄赖头、谷熟菌、铜绿菌等无毒杂；张洋交代厨子，除了奶浆菌要提前焯水，去掉上面白浆外，其余就用他们惯用的一锅烩即可，只要加上鸡汤火腿，再打个蘸水，吃起来也是鲜香可口。
晚宴不再喝酒，吃着满桌菌子，赵佳根本停不下来，干巴菌炒饭就炫了三大碗。最后又，拿了个大坛子，装了满满一坛油鸡枞才肯摆手。
汉王、老国公以及一众府中家眷，同样吃的极为舒心，直言白在云南那么多年，居然放过了如此美味。特别是那个见手青，一直都只知道这菌子有毒，不能吃，也从未敢试，这么做出来确实美味至极，十几个人这么一盘根本不够。
张洋、赵佳急忙阻止，见手青不能一次多吃，否则就算做的再小心，也同样有中毒风险；而且如果是从未吃过的人，耐受度还要差些，更不能多吃。
还有张洋弄出的汽锅鸡炖羊肚菌，也深得众人好评。本来张洋以为汽锅鸡早就有了，还是和沐朔聊天才知道现在还没有这道美食，那自然也是画出图样，让建水的紫陶匠人打造一批，送到沐府使用。
桌上还有滇池金线鲃、银白鱼，澄海抗浪鱼，洱海弓鱼，星云湖大头鱼这些后世根本别想吃到的野生鱼种，除了张洋两口子，似乎没人感兴趣。
特别是银白鱼，后世被引进的太湖银鱼几乎弄到灭种，成了国家濒危保护动物；可这时只是滇池中的普通鱼种，连普通百姓都可以随意品尝；不像其他四种，还有人工养殖的可以吃到，只是价格颇高。
别的什么云腿冬瓜、宜良烧鸭、大理乳扇、路南乳饼这些菜肴就几乎无人动筷。只是那烧鸭张洋尝了后，又叫来厨子，教了他挂炉和用松毛烤制，加上烤鸭片皮蘸甜面酱吃法也一并告知，让其试制，还言明下次来要吃到这样的宜良烤鸭。
一顿宴席，云南沐府一下多出数十道美食，成了大明朝有名的美食之家。以致后来，“沐府夜宴”成了响当当的餐饮金字招牌。
晚间，赵佳依偎在张洋怀中，小声呢喃道：“要不我们辞官回云南吧，我不想走了。”
“我也一样，一回云南真是什么地方都不想去了。”
同样，沐府书房，沐老国公、汉王，也在议论。
“汉王殿下，这张大人夫妻对我云南怎么如此熟悉，席间地理风貌，土着民俗无不知晓，真是第一次来云南吗？这根本不可能。”，老国公早就觉得事情蹊跷，所以宴后就找了借口找汉王过来问询。
“老国公，张洋祖上也在云南居住过不少日子，可能是族中相传吧。”
“您信吗？我这世守云南的沐府都没他们了解的多，了解的透；要不是前些年修通了滇西公路，那些他要的食材，我怕是听都没听过，更别说知道做法，还能那么熟练的做出来。我府中厨子可是说了，就那张大人的厨艺刀工，没个一二十年的根本做不出来。”