人多力量大，不到半个时辰，一切备妥，沐国公府烧烤夜宴正式开始。
张洋两口子，一边吃，一边还要教着众人做自己的蘸水，烤东西，忙的不可开交；好在府中厨子，都是云南本地人，平时也有接触过这种山民吃法，不一会儿就掌握了烧烤技术，开始为众人服务。
边吃边喝，汉王被辣的直呼过瘾，特别是那个豆腐，外焦里嫩，可以蘸着各种干湿佐料来吃；这一口酒、一口烧烤，合着室外夜间不冷不热的气温，那叫一个惬意。沐府众人同样被这种吃法折服，一开始觉得和城外那些山民吃法无异，有些掉了身份；可是几口下去，那还顾及什么，特别是那些年轻子侄，更是觉得如此吃法才是痛快；香气四溢，人是越吃越多，气氛也越来越热烈。老国公只是浅尝几口，不喜这种热闹，就告辞回房休息，把这里交给年轻一辈的照看玩闹。
吃着吃着，从府外传来一阵阵歌乐之声，节奏曲调明显是有人在府外“打跳”。张洋、赵佳急忙去问一边的沐府管事，这时节按记忆好像没什么节日吧，泼水节早过了，火把节还没到。
管事听了一会儿，就回道：“两位，这是城中彝、白等族山民在府前小广场踏歌呢，并非什么节日。不过端阳节刚过不久，可能是有大商队入城，一起热闹下罢了。城内狭小，除了府前广场，也没什么地方，我家老爷一直都允许这些山民在此歌舞。是不是惊扰到二位，小人这就出去叫他们另寻去处。”
“哪里、哪里，没事，我们就是想要出去看看。”，听完管事所说，赵佳连声制止管事。本来这烧烤喝酒，就觉得差了点什么，如今这不是正好？那会让他出去坏事。叫上张洋，连着汉王就一起就出到府外。
松木柴薪噼啪作响，跳动的火光映红朱漆府门，火星点点飘向沉沉夜幕；葫芦笙呜呜吹响，竹笛、三弦、月琴，跟着应和；男女乡民手挽着手，围着篝火连成偌大一圈，脚踏地面、身体随着节奏摆动，联袂踏歌；领歌的老者随口唱出即兴的祝颂调子，其余人便齐齐应声相和，歌声粗朴嘹亮，在府前街巷间回荡。
有人端起土陶酒碗，伴着舞步往来敬酒，酒香混着松木烟火四处漫开。银饰随身姿晃动，叮铃脆响和笙歌、脚步之声揉在一处。
张洋、赵佳一出来，很快就融入到了歌舞之中，就连汉王也被拉着一起跳起了踏歌。府中年轻人见这三位都毫无架子，也纷纷下场，场地中的歌舞更盛，人也越来越多。
跳了一会儿，张洋叫管事将酒水，烤架全部挪到这里，继续欢闹。周围百姓，也被香气酒水，歌舞乐声吸引从城中各处汇集过来，自发形成一个个圆圈围着一个个点燃的篝火载歌载舞。
张洋、赵佳在这样的氛围下，一时竟分不清还在大明亦或是回到后世，不由泪下衣襟，跳闹的越加狂热。一边的汉王都看的连连摇头，不知道这两口子怎么会如此投入，一点不和在应天时的言行相符。
次日一早，虽是闹到半夜才散的场，可是张洋还是来到厨房，开始指挥厨子做菜炖汤。武定来的阉母鸡，加上宣威火腿、筒子骨，从昨晚一直熬煮到现在，汤色金黄油亮，上面不冒一丝热。韭菜、豆芽、草芽、豆尖；切成极薄的瘦肉、火腿、鱼片，加上炸好的酥肉分别装入小碟；一碗米线，一碗汤，大明版过桥米线新鲜出炉；张洋还做了小锅米线、豆花米线、卤米线，想吃什么吃什么。
吃完米线，赵佳就和张洋一起挑选晚宴要吃的各种野生菌。想来在这个时代的大明，没有人更比他们知道怎么弄这些；还有就是云南菌类繁多，后世都每年有不少人食用中毒，导致昆明医院在野生菌中毒救治方面都是全国领先；两口子也是怕山民不小心将毒菌混入，到时候乐子就大了。
来到后厨，见到各种时令菌子，满满当当放了一院。竹筐层层摆放：鸡枞、干巴菌、青头菌、松茸、羊肚菌、虎掌菌、见手青。。。。。样样齐全，品相都是上等。
昨晚张洋没有细看，只是挑了些鸡枞、松茸烤着吃了，今天的全菌宴才是大头。
按着后世科普知识一番挑拣，果然找出一些白罗伞、胭脂菌、麻母鸡等不能食用的菌种。一样一样，教府中厨子辨认，要他们向百姓普及，随后张洋才分门别类的用后世各种做法，开始烹饪。
黑皮鸡枞挑开伞大，被视为下品，已经彻底成熟的，洗净撕细条，晾干水汽，菜油大火烧热，转慢火慢慢炸干，混着蒜瓣、干辣椒，炸到菌身水份全出，外皮金黄酥脆，连油带菌一同装入瓦坛，可存数月，拌面、拌饭、佐粥皆是绝顶美味；而上品菌伞尚未开散，最为鲜嫩的那种，则是一部份清炒，一部份以高汤烩之。
这时的干巴菌很少有人食用，一来此菌外表又黑又丑，根部还夹杂大量松针泥土，极难清洗干净；如果洗的不好，吃起来满嘴泥沙。张洋教人仔细把干巴菌撕细、用盐和面粉加水清洗，再漂净滤干。随后大火热油将菌子煸干，再配隔夜米饭、细切火腿丁、葱花、青椒猛火快炒，锅气炸裂，菌香直冲屋顶，一道主食就此成型。
青头菌清甜温和，切片，配宣威火腿、鲜骨高汤慢烩。火腿咸香、菌子鲜甜，汤汁醇厚。
羊肚菌样貌奇特，蜂窝满身，虽然无毒，可也极少入席；羊肚菌泡洗干净，配土鸡、红枣、少许姜片慢炖，就这么简简单单，出锅后，汤清味鲜，滋阴养胃。
虎掌菌切厚片，干煸出水汽，搭配蒜片、干辣椒、快炒，口感干香劲道，风味独特。
松茸除了昨晚烤着吃外，今天张洋直接上了松茸刺身。特别交代，除了顶级新鲜松茸可生吃，其余菌一概不许效仿，避免到时乱食中毒。